Insalata di mare



Ingredienti per 10-12 persone
  • 400 gr di gamberetti
  • 400 gr di seppioline
  • 2 piccoli polpi
  • 2 foglie di lauro
  • 2 costole di sedano
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 30 gr di olio
  • 2 limoni
  • sale pepe bianco in grani

Come si prepara
Sgusciare i gamberetti, mondare bene seppioline, calamari e polpi e lavare in più acque. Lessare i polpi in acqua aromatizzata con il lauro, il sedano, la cipolla tagliata a fettine e il pepe in grani, aggiungere dopo una decina di minuti le seppie e, dopo ancora, calamari e gamberetti.
Sgocciolare molto bene, tagliare tutto a pezzetti e condire con una salsetta preparata amalgamando l'olio con il succo dei limoni, con un trito di aglio e prezzemolo e insaporendo con il sale.



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