Sogliole in giallo


Ingredienti per 4 persone:
  • 4 sogliole da 300 g l'una già spellate
  • farina
  • 1 porro sottile
  • 30 g di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 g di pisellini surgelati
  • brodo di verdure
  • prezzemolo tritato
  • sale.

Come si prepara
  1. Lavate e asciugate le sogliole e infarinatele.
  2. Pulite il porro, tagliatelo a fettine molto sottili e fatelo appassire nel burro. Unite i pisellini surgelati e qualche cucchiaio d'acqua e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti.
  3. Adagiate anche le sogliole nella padella e fatele rosolare. Salatele. Stemperate lo zafferano in un mestolino di brodo , versateli nella padella, salate e proseguite la cottura ancora per qualche minuto. Cospargete con prezzemolo tritato e servite.

Articoli correlati
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...