Risotto giallo


Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di riso per risotti
  • 1 cipollina
  • 40 g di burro
  • 1 lt circa di brodo
  • 1 bustina di zafferano
  • grana grattugiato

Come si prepara
  1. Fate appassire la cipollina tritata a fuoco dolce in metà burro. senza farle prendere colore. Unite il riso e mescolatelo per 1-2 minuti, finchè avrà assorbito il condimento e sarà ben lucido. 
  2. Bagnate con 2-3 mestoli di brodo, mescolate, poi unite ancora un po' di brodo nel quale avrete disciolto lo zafferano, mescolate e proseguite la cottura aggiungendo man mano il brodo necessario. Amalgamate infine il burro rimasto e il formaggio.

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