Torta con formaggio e ciliegie

Con le cilegie possiamo fare gustose torte con il formaggio.
Sfruttiamo la frutta di stagione per realizzare le nostre pietanze.

 Ingredienti per l’impasto:
  • 50 g di burro ammorbidito
  • 60 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 75 g di farina
  • 25 di maizena
  • 1/2 bustina di lievito
Ingredienti per il ripieno:
  • 75 g di burro ammorbidito
  • 75 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • 400 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
  • 50 g di maizena
  • 200 g di ciliegie (anche sciroppate)
Come si prepara:
  1. Sbatti il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungi l’uovo. Unisci tra loro la farina con la maizena e il lievito, poi incorporali nell’impasto precedente. Versa l’impasto in una teglia imburrata del diametro di cm 22. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
  2. Per il ripieno sbatti il burro con lo zucchero e la vanillina. Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli. Monta a neve molto soda gli albumi. Sgocciola bene il formaggio fresco e uniscilo al burro sbattuto. Sgocciola le ciliegie se sono  sciroppate, lavale e togli i noccioli se sono fresche. Aggiungi al composto precedente la maizena, le ciliegie e gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versa il composto sopra la pasta e metti la teglia in forno per altri 40 minuti. Trascorso questo tempo spegni il forno e lascia la torta ancora per 10 minuti all’interno. Quindi lascia raffreddare la torta nella teglia.


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