Insalata con prosciutto cotto arrosto, avocado e germogli di soia


Un'insalata gustosa con prosciutto cotto, germogli di soia e avocado che fornisce all'organismo circa 297 kcal e si prepara in 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone:
  • 120 g di prosciutto cotto arrosto
  • 125 g di germogli di soia
  • 2 avocado
  • 1 cespo d'insalata
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai e 1/2 di aceto balsamico bianco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale e pepe macinato fresco.
Come si prepara: 
  1. Tagliate a listarelle il prosciutto cotto arrosto. Dividete a metà gli avocado, eliminate il nocciolo e sbucciateli. Tagliate la polpa a fette e bagnatela subito con il succo di limone. 
  2. Spezzettate l'insalata, lavatela e centrifugatela. Lavate i germogli di soia e asciugateli. Mescolate l'aceto, il sale, il pepe e lo zucchero, poi unite l'olio. Unite tutti gli ingredienti e condite con la salsa. 


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